Der Kastanienbaum gehört zur Familie der Buchengewächse und ist mit der Rosskastanie nicht verwandt.
Es gibt aber nähere Verwandtschaft in Asien und Amerika.
Castanea sativa nennen die Botaniker die europäische Esskastanie. Aber der Begriff
Esskastanie ist schon wieder umstritten.
Dann kann man auch streiten ob der Baum nicht besser Edelkastanie,
Essbare Kastanie oder Echte Kastanie genannt werden soll. Eigentlich
egal.
Die Früchte haben auch viele Namen: Maroni, Marroni, Maronen, marroni, marrons, Keschde,
chestnuts. Wichtiger als Namen sind die inneren Werte ...
Wasser
50.10 g
Eiweiss
2.92 g
Fett
1.90 g
Kohlenhydrate
42.80 g
Ballaststoffe
1.42 g
Mineralstoffe
1.18 g
Den Grossteil der Kohlenhydrate macht wiederum die Stärke aus: 27.3 g / 100 g.